Unsere Speisen im Winter 2017/18

Braugasthaus

Unsere Speisen

Winter 2017/18

Braukunst trifft Kochkunst: Erleben Sie spannende Genusswelten und außergewöhnliche Kombinationen von saisonalen Gerichten und den Störtebeker Brauspezialitäten im Braugasthaus. Hier finden Sie einen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte. Die komplette Karte gibt es hier.

Vorspeisen, Salate und Suppen


Kartoffelterrine mit Herbstpilzen | 9,40 €
an Feldsalat, heimischem Wildschinken, Zitronenkürbis und Lauchasche

Carpaccio vom Weiderind | 12,20 €
mit roter Zwiebelmarmelade, Rucola und Parmesanspänen

Ziegenkäse-Espuma | 9,20 €
an Wildkräutersalat, geröstetem Hofbrot und Balsamico-Feigen

Marinierter Feldsalat | 9,80 €
mit Orangenfilets, getrockneten Feigen und gerösteten Nüssen

Junger Spinat und Rote Bete | 11,20 €
mit Brombeer-Balsamico, Ziegenkäseperlen, Cherrytomaten und Brotchips

Birnen-Steckrübensuppe | 6,50 €
mit Thymian-Croûtons und Kalbstafelspitzstreifen

Hauptgerichte


Rotbarschfilet | 16,80 €
in Salbei-Butter gebraten, an geschmorten Karotten und Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Dorschfilet | 16,60 €
mit Haselnuss-Spitzkohl, Weizenbiersoße und Thymiankartoffeln

Original Bismarckhering und Stralsunder Kräutermatjes | 13,40 €
aus dem Hause Rasmus, mit Apfel-Kräuterschmand an Jahreszeitensalat und Bratkartoffeln

Kräuter-Hähnchen | 14,20 €
Hähnchenbrust unter der Macadamia-Nusskruste an gerahmtem Vanille-Spinat und Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Braugasthaus-Burger | 13,80 €
saftiges Rinderhack und würziger Cheddar, mit BBQ-Soße und Sauerkraut-Relish, Römersalat, Tomate und Bacon im Bio-Brötchen, dazu Steakhouse-Pommes

Gezupfte Schulter vom Sund-Lamm | 15,20 €
leicht angeräuchert, BBQ-Soße, Möhren, Spitzkohl, Tomate, Zuckerschoten, marinierter Rucola und Schafskäse im Pita-Brötchen, dazu Süßkartoffel-Pommes

Pastinaken-Steckrüben-Rösti | 11,20 €
auf gemischtem Pilz-Kartoffelgulasch

Mango-Tofu | 10,90 €
an Kokos-Gemüsecurry und Basmatireis

Desserts


Pflaumen-Crumble | 5,90 €
fruchtiges Pflaumenragout mit Butter-Streuseln und cremigem Vanilleeis

Ricotta-Terrine | 6,30 €
mit Pinienkernen und getrockneten Feigen, Trauben und Mandelgebäck

Birne Helene | 6,50 €
Birne mit Schokoladenmousse und Joghurt auf einem Mohnboden, Birnenkompott und cremigem Schokoladeneis


Geschrieben von: Marko Vooth
Veröffentlicht am: 20.11.2017
Autorenbild Marko Vooth

Marko Vooth ist Diplom-Biersommelier und leitet das Braugasthaus im Störtebeker Brauquartier. Die Verbindung von kulinarischen Köstlichkeiten mit handwerklichen Brauspezialitäten ist seine Leidenschaft – getreu dem Motto: Braukunst trifft Kochkunst.