Unsere Speisen im Winter 2017/18

Braugasthaus

Unsere Wintergerichte

Speisekarte

Braukunst trifft Kochkunst: Erleben Sie spannende Genusswelten und außergewöhnliche Kombinationen von saisonalen Gerichten und den Störtebeker Brauspezialitäten im Braugasthaus. Hier finden Sie einen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte. Die komplette Karte gibt es hier.

Vorspeisen, Salate und Suppen


Confierte Lachsroulade im Kräutermantel | 11,20 €
dazu feiner Friséesalat, Kaviar, Sauerrahmeis, Kräuterpesto und Tamarillo-Chutney

Ziegenfrischkäse-Terrine | 9,40 €
mit eingelegter Ringelbete, Pumpernickel-Crumble und zweierlei von der Feige

Braugasthaus-Salat-Bowl | 12,80 €
Salat von grünen Bohnen, eingelegten Balsamico-Pflaumen, Pflücksalat, Couscous und Mozzarella

Kürbiscremesüppchen | 6,70 €
mit frischem Ingwer, Chili, Zitronengras und Hähnchenspieß

Hanseaten Fischeintopf | 7,80 €
feine Fischfilets mit frischem Gemüse, Kartoffelwürfeln und würzigem Fenchel

Hauptgerichte


Fish ’n’ Chips | 21,20 €
im Tempurateig gebackenes Dorschfilet, Pflücksalat mit Rauch-Popcorn, Sauce Tartare und Steakhouse-Pommes

Lachsburger | 18,20 €
mit Zitronenöl gebackenes Lachsfilet, würzige Rauke, Koriander-Mayonnaise, pikanter Gemüsesalat und Süßkartoffel-Pommes

Rosa gebratenes Lammkarree | 25,50 €
unter der Kräuterkruste, auf Ratatouille-Gemüse, eingelegten Perlzwiebeln und eigener Jus, dazu Kartoffelgratin

Sous vide gegarte Entenbrust | 19,60 €
an gerahmtem Wirsing, Pfeffer-Kirschen und Thymiankartoffeln

Frische Pasta | 11,90 €
Spaghettini mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch,
frischer Rucola und gehobeltem Parmesan

Bulgur-Burger (vegan) | 12,90 €
Patty aus Bulgur und Kichererbse im Bio-Sesambrötchen mit pikantem Gemüsesalat, Strauchtomate, Kräuterpesto und Nuss-Crunch, dazu Süßkartoffel-Pommes

Desserts


Schokoladen-Birnen-Cake | 6,80 €
mit eingelegten Williams-Birnen, Aprikosen-Estragon-Gel, Butterkeks-Eis und frischem Kerbel

Mousses von Schokolade und geröstetem Mokka | 6,60 €
auf einem Tonkabohne-Nussboden, Kirschen und cremigem Pistazien-Eis

Zwetschgen-Crumble | 6,40 €
mit Butterstreusel, Haselnuss-Eis und Sahne


Geschrieben von: Marko Vooth
Veröffentlicht am: 16.10.2018
Autorenbild Marko Vooth

Marko Vooth ist Diplom-Biersommelier und leitet das Braugasthaus im Störtebeker Brauquartier. Die Verbindung von kulinarischen Köstlichkeiten mit handwerklichen Brauspezialitäten ist seine Leidenschaft – getreu dem Motto: Braukunst trifft Kochkunst.