Exotisch und fruchtig: Siegerbier der Hobbybrauer ist eingebraut

Für die Braugruppe Gröner Bagalut aus Schleswig-Holstein kam Weihnachten in diesem Jahr früher: Die Gewinner der 3. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer durften Anfang Dezember ihr Siegerbier in der Störtebeker Braumanufaktur einbrauen. „Ein großer Tag für uns alle“, erzählen Sarah Moor, Markus Kohrt und Sebastian Winter von Gröner Bagalut. Ihr Brut IPA überzeugte vergangenen September die Expertenjury und setzte sich gegen knapp 150 Biere der anderen Hobbybrauer durch.
„Die intensiv tropische Fruchtigkeit in Verbindung mit dem sehr trockenen Trunk sind sehr stiltypisch für ein Brut IPA“, erzählt Störtebeker Innovationsmanager Jens Reineke. „Und dieses Aromaprofil haben Gröner Bagalut hervorragend hinbekommen“, so Reineke.

Die weiteren Charakteristika:

• Stammwürze 12,3%
• Alkohol: 6,9% vol.
• Gerstenmalz, Reisflocken
• Hopfensorten: Citra und Mosaic

„Die Herausforderung war auch in diesem Jahr wieder die Anpassung der Rezeptur von einem 10 Liter-Sud auf einen 120 Hektoliter-Sud“, so Reineke weiter. Doch gemeinsam mit Brauerkollege Christoph Puttnies und Gröner Bagalut ist die Umsetzung sehr gut gelungen. „Schon nach 2 Tagen hatten wir über 90% Endvergärung“, staunt Christoph Puttnies.
Die Braupausen nutzten Gröner Bagalut für einen Blick hinter die Kulissen der Braumanufaktur. Neben einem Rundgang durch Sudhaus, Gärkeller und Malzhaus verkosteten Sie auch einige Raritäten.
„Wir haben uns unglaublich auf diesen Tag gefreut und sind nun sehr gespannt auf das fertige Bier“, so Markus Kohrt. Ab Februar 2020 wird das Tropik-Ale im Handel und im Online-Shop erhältlich sein. Die erste Geschmacksprobe bleibt jedoch Gröner Bagalut vorbehalten: Sie bekommen 400 Liter des Bieres nach Hause geliefert.