Braugasthaus

Unsere Speisekarte

Braukunst trifft Kochkunst.

Braukunst trifft Kochkunst: Erleben Sie spannende Genusswelten und außergewöhnliche Kombinationen von saisonalen Gerichten und den Störtebeker Brauspezialitäten im Braugasthaus. Hier finden Sie unsere aktuellen Speisekarte.

Vorspeisen, Salate und Suppen


Brotkorb | 5,90 €
frische Brotvariationen, dazu Gartenkräuter-Frischkäse

Crème Brûlée vom Ziegenfrischkäse | 11,50 €
an Frisée & Rucola, Balsamico-Gemüse, Brot-Erde und Feigensenf

Salat-Bowl | 15,20 €
mit Büffel-Mozzarella, Spinat-Salat, Quinoa, Melone und Tomaten, gerösteten Cashewkernen und würzigem Pesto

Räucherlachs-Gurken-Tatar | 12,20 €
mit Avocado, an Pflücksalat, eingelegten Gurken, geröstetem Sesamöl und Ringelbete

Caesar-Salad | 15,50 €
Romana-Salat mit Caesar Dressing, gehobeltem Parmesan, Speckkrusteln, Croûtons, Tomaten und gebratener Brust vom Landhähnchen

Tagessuppe
aus saisonalen Zutaten vom Markt

Hauptgerichte


Zanderfilet | 22,50 €
auf grünem Spargel und Tomate, dazu Krustentier-Hollandaise und Kräuterkartoffeln

Dorschrückenfilet | 21,40 €
auf Möhren und Mairübchen, dazu Kräuterkartoffeln und Petersiliensoße

Original Bismarckhering und Kräutermatjes | 16,20 €
an Apfel-Gurken-Schmand, dazu Jahreszeitensalat und Bratkartoffeln

Mecklenburger Landhähnchenbrust | 17,60 €
in Polenta-Kruste, an grünem Spargel und Karotten, dazu ein Süßkartoffel-Linsen-Püree mit Koriander

Tomahawk Steak vom Duroc-Schwein (ca. 400g) | 25,80 €
an lauwarmen Balsamico-Lauch-Tomaten, dazu Thymiankartoffeln mit Chipotle-Dip

Filetpfanne | 17,80 €
gebratene Medaillons vom Schweinefilet mit Rahmchampignons
und Bratkartoffeln, mit Mozzarella überbacken

Braugasthaus-Burger | 15,90 €
saftiges Rinderhack und würziger Cheddar im Brioche-Brötchen, mit BBQ-Soße, Römersalat, Tomate und Bacon, dazu Steakhouse-Pommes

Kalbsschnitzel | 19,50 €
paniert und knusprig gebraten, an Pflücksalat und Bratkartoffeln

Kalbstafelspitz, Sous-vide gegart | 23,50 €
an geschmorten Würztomaten und Datteln, dazu gebratene Polenta

Rinderhüftstreifen | 19,20 €
an Strauchtomaten, frischen Shiitake-Pilzen und jungem Lauch, dazu breite Bandnudeln in Schwarzbier-Rahm

Jackfrucht-BBQ-Burger (vegetarisch) | 14,80 €
im Brioche-Brötchen, mit Avocado-Mayonnaise, Chimichurri, Römer-Salat und Strauchtomaten, dazu Süßkartoffel-Pommes

Sommer-Bowl | 14,20 €
mit Falafel-Pommes, Curry-Blumenkohl, Granatapfelkernen, Spinat und Gemüse-Couscous, dazu Kräuterjoghurt

gebackene Quinta-Erbsen-Frikadelle (vegan) | 14,20 €
auf einem Beluga-Linsen-Curry und gebackener Süßkartoffel

Desserts


Belgische Waffeln | 7,40 €
mit Kirschen, Sahne und cremigem Vanille-Eis

Beeren-Skyr-Küchlein | 7,20 €
Beeren-Skyr-Mousse auf Schoko-Sandteig, an Erdbeer-Minze-Salat und cremigem Vanille-Eis


Geschrieben von: Marko Vooth
Veröffentlicht am: 05.05.2020
Autorenbild Marko Vooth

Marko Vooth ist Diplom-Biersommelier und leitet das Braugasthaus im Störtebeker Brauquartier. Die Verbindung von kulinarischen Köstlichkeiten mit handwerklichen Brauspezialitäten ist seine Leidenschaft – getreu dem Motto: Braukunst trifft Kochkunst.

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